Fettuccine/ linguine panna e salmone

Adoro questo piatto, è veramente squisito.. : p

INGREDIENTI:

•  Fettuccine/linguine;
• una confezione di salmone affumicato;
• panna da cucina (io uso spesso la panna chèf al salmone);
• un ciuffo abbondante di prezzemolo;
• olio d'oliva;
• una noce di burro;
• uno spicchio d'aglio;
• un peperoncino;
• un pò di vino bianco per sfumare..
• sale e pepe..

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa fare un trito con il prezzemolo, aglio e il peperoncino.. In una pentola capiente mettere un pò d'olio di oliva, una noce di burro e il trito di prezzemolo.. Far soffriggere bene per qualche minuto e aggiungere il salmone tagliato a bocconcini.. Rosolare bene.. Quando il salmone sarà di un colore più chiaro, sfumare con il vino bianco e far cuocere ancora per 5 minuti.. Aggiustare di sale.. Togliere dal fuoco e aggiungere la panna.. Amalgamare bene tutto.. Cuocere la pasta e scolarla al dente.. Mentre la pasta cuoce, aggiungere due mestolini di acqua di cottura nel sugo, così lo renderà cremoso.. Farla saltare per qualche minuto nella pentola con il sugo aggiungendo a piacere un pizzico di pepe.. Servire con una spolverata di prezzemolo..