RISOTTO AI CARCIOFI..A me non piacciono moltissimo i carciofi, ma questo risottino è favoloso..! =)

INGREDIENTI:

• 400g. di riso Carnaroli;
• 4 carciofi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla bianca;
• 1 dado vegetale;
• una noce di burro;
• olio d'oliva;
• sale e pepe..

PREPARAZIONE:
Pulire i carciofi  e tagliarli a pezzi piccoli.. Farli rosolare bene in una pentola con l'olio di oliva e una noce di burro.. Aggiungere il riso e farlo rosolare con i carciofi.. A parte scaldare un pentolino con l'acqua e farla bollire.. Aggiungere un dado direttamente nella pentola con il riso e iniziare ad aggiungere man mano l'acqua fino a cottura.. Quando sarà cotto, aggiungere il sale, il pepe, una noce di burro e una manciata di parmigiano.. Amalgamare il tutto e servire..