Sformato di Champignon di Pippy..

INGREDIENTI:

• 1 busta di champignon da circa 600g.;
• 1 spicchio d'aglio;
• besciamelle;
• nepitella o mentuccia;
• 2 uova;
• 80g. di parmigiano grattugiato
• sale e pepe..

PREPARAZIONE: Preparare la besciamelle (vedi qui).. Pulire gli champignon e tagliarli finemente.. metterli in una padella a bordo alto con un pò d'olio extra vergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, la nepitella, sale e pepe.. Farli rosolare bene.. Non aggiungete acqua, perchè gli champignon la fanno già da sè.. Quando l'acqua è ritirata, sono pronti.. Togliere l'aglio e mettere il tutto in un mixer.. Quando saranno tritati bene, mettere tutto nella pentola con la besciamelle tiepida aggiungendo il parmigiano, le uova, il sale e il pepe (sentire se è giusto di sale).. Amalgamare bene.. Prendere una teglia, imburrarla e cospargerla di pangrattato, aggiungere il composto e mettere ancora un pò di pangrattato sopra con 2/3 noci di burro.. Infornare a 180° per 40 minuti circa.. Sarà squisito..! =)